துரித உணவுகள் (Fast Food) நமது உடலை எப்படிக் கெடுக்கின்றன?

இன்றைய பிஸியான வாழ்க்கையில், பலரும் சமைக்க நேரமில்லாமல் உணவு விநியோகச் செயலிகள் (Food Delivery Apps) மூலமாக பீட்சா, பர்கர், பிரைட் ரைஸ் எனத் துரித உணவுகளை (Fast Food) ஆர்டர் செய்து சாப்பிடுகிறார்கள். பார்ப்பதற்கு அழகாகவும், சாப்பிடுவதற்கு ருசியாகவும் இருக்கும் இந்த உணவுகள், நமது உடலுக்குள் சென்றதும் என்னென்ன விபரீதங்களை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.

1. அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (High Salt and Sugar)

துரித உணவுகள் கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதற்கும், நாக்கிற்கு அதிக சுவையைக் கொடுப்பதற்கும் அவற்றில் அளவுக்கு அதிகமான உப்பும் சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலக சுகாதார நிறுவனத்தின் (WHO) அறிவுரைப்படி, ஒரு மனிதன் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் உப்பை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். ஆனால், ஒரே ஒரு பீட்சாவில் இந்த அளவை விட இருமடங்கு உப்பு இருக்கும். இந்த அதீத உப்பு, உயர் ரத்த அழுத்தத்தை (High Blood Pressure) உருவாக்கி, இளம் வயதிலேயே மாரடைப்பை (Heart Attack) வரவழைக்கக் கூடியது.

2. மோசமான கொழுப்புகள் (Trans Fats)

ஃப்ரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் (French Fries), சமோசா போன்றவற்றைத் தயாரிக்கும் உணவகங்கள், ஒரே எண்ணெயைப் பலமுறை கொதிக்க வைத்துப் பயன்படுத்துவார்கள். இப்படித் திரும்பத் திரும்பக் கொதிக்க வைக்கப்பட்ட எண்ணெயில், ‘ட்ரான்ஸ் ஃபேட்’ (Trans Fat) எனப்படும் மிக மோசமான கொழுப்பு உருவாகிறது. இது நமது ரத்தக் குழாய்களில் போய் அடைத்துக்கொண்டு, ரத்த ஓட்டத்தைத் தடுத்துவிடும்.

3. வெறும் சக்கை உணவுகள் (Zero Nutrients)

துரித உணவுகளில் மைதா மாவு (Refined Flour) அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மைதாவில் உடலுக்குத் தேவையான எந்த ஒரு வைட்டமின்களோ (Vitamins), தாதுக்களோ (Minerals) அல்லது நார்ச்சத்துகளோ (Fiber) கிடையாது. இது வெறும் வெற்றுச் சக்கை மட்டுமே. இதைச் சாப்பிடுவதால் நமது வயிற்றுக்குத் திருப்தி கிடைக்குமே தவிர, உடலுக்கு எந்தச் சத்தும் கிடைக்காது.

4. செரிமானக் கோளாறுகள் (Digestive Issues)

இயற்கையான உணவுகளை நமது இரைப்பை மிக எளிதாகச் செரித்துவிடும். ஆனால், நார்ச்சத்து அறவே இல்லாத மைதா மற்றும் கெமிக்கல்கள் கலந்த உணவைச் செரிக்க, இரைப்பை மிகக் கடுமையாகப் போராட வேண்டி இருக்கும். இதனால்தான் துரித உணவுகளைச் சாப்பிட்டவுடன் நெஞ்செரிச்சல் (Acidity) மற்றும் மலச்சிக்கல் (Constipation) போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.

5. மூளையின் மந்த நிலை (Brain Fog)

தொடர்ச்சியாகத் துரித உணவுகளைச் சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கு, ஞாபக மறதியும் படிப்பில் கவனமின்மையும் ஏற்படுவதாகப் பல ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. உடலுக்குத் தேவையான நல்ல சத்துக்கள் மூளைக்குச் செல்லாததால், எப்போதும் ஒருவித சோம்பேறித்தனமும் (Lethargy) மந்த நிலையும் நீடிக்கும்.

துரித உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்க்க முடியாவிட்டாலும், மாதம் ஒருமுறை மட்டுமே அதைச் சாப்பிடும் ஒரு விதியாக மாற்றிக்கொள்ளலாம். நமது ஆரோக்கியம் என்பது மருந்து மாத்திரைகளில் இல்லை; நாம் தினமும் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதில்தான் இருக்கிறது.